另一福建面佳作 - 瀹泉轩 @ Lebuh Kimberley

瀹 (读音=月）泉轩，是一间坐落在汕头街的福建面专卖店。

2020年3月10号开始营业却在3月18号迎来了MCO，撑到今天可以说是很有顽强的生命力。
对这间店的第一印象就是，那个店名怎样念啊？为什么那么拗口的？

也因为如此，对这间店有着很深刻的印象，一直到决定光顾的一天前去找找瀹字怎么念。
哦，原来和“月”同音。

福建面在槟城比比皆是，向日葵其实不太常叫福建面来吃的，踩雷的机会太大了。
看到几个部落客的加持，才下定决心来试试。
这一碗福建面，快熟面不要豆芽不要空心菜加排骨加虾子。[RM13.50]

汤头浓郁，是一碗好吃的福建面。
个人喜欢加在上头的炸油葱，是个很加分的元素。
一般上向日葵怕辣，吃福建面是不加辣椒的，今天的老板娘错手加了。

嗯，辣椒不辣，偏甜，个人觉得不太像一般我们吃到的辣椒，
个人觉得不需要辣椒才可以好好的尝到虾汤的浓郁。
这里的虾子是另一个加分之处，完整的一颗虾子虽然个头不大，
却很饱满弹牙让我吃得很过瘾。下次来这里我一定会加虾。


题外话：
今天在吃面的时候，遇到了一个很偏激的uncle一直在吐槽华校。
在学院教书的这几年，遇到的学生来自不同的教育背景，有华校英校马来校的。
想说的是不同源流的学校各有可取之处，也各有缺失。
尤其是我们生在多元种族的国家，更应该学习怎么样在异中求存和尊重彼此的差异。
而这一个华裔uncle出口成脏，贬低华语而一直利用福建话和不谙福建话的老板娘对话，觉得有点可耻。
希望思想偏激的人少一点吧，不管是在教育宗教还是政治方面。
加油，马来西亚。

瀹泉轩 Yue Quan Xuan Cafe

地址：49a, Lebuh Kimberley, 10100 Georgetown, Pulau Pinang.

营业时间：8am - 6pm 或售完为止 初一十五休息

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