留恋榴莲流连~~~

榴莲季节一到，不难看见槟岛路上榴莲摊子比比皆是，
愿意掏腰包品尝名种榴莲的饕客不少。
向日葵不是榴莲发烧者，除了偶尔凑热闹吃个一两核之外，
我反而比较热衷于尝试榴莲制成的甜品或食物。
让我们去发掘由榴莲制成的各式甜品吧。

心目中的客家菜一哥 - 老客家 Lao Hakka @ Balik Pulau

虽然说在槟岛生活不知不觉也已经十个年头，
可是总有一些地方对向日葵来说是披着一层神秘面纱的。
浮罗山背(Balik Pulau)是其中之一。

至到莫约三四年前，
才有机会在各式各样的活动里慢慢地认识这个客家城镇。
从最初参与自然教室主办的“探索红树林”活动，
开始对Balik Pulau有初步的认识。
进而和经常在浮罗山背出没的神射手夫妇逐渐熟络而才有机会认识更多这里的美食。



老客家老火煮炒，Lao Hakka坐落在大马路旁。
如果你从垄尾山路(Paya Terubong)过来浮罗山背的话，
到达Balik Pulau的时候新的巴刹在右手边，
而这间老客家的店面就在我们的左手边。





老客家的店面不大，
店里却放置了很多很有味道，也有些年份的摆设品。
在等待菜肴上桌的时候可以细细欣赏一番，
定会让一些人勾起某些回忆。







饮料当中有一些的名字还蛮特别的。
我们点了青蛙下蛋[RM1.30]，老家水[RM2.50]，酒之水[RM3.00]，等等。
酒之水和老家水单看名字，或许我们都会摸不着头脑那葫芦里卖的什么水，
其实它们都是由香茅酸柑和一些其他不知名的香料叶子所调配出来的。
喝下去的感觉很清新，在大热天来一杯这样的饮料真的是透心凉。



小辣椒，很辣。



客家苦瓜炒半熟菜鸡蛋 Hakka Bitter Guord Halfboiled Egg [RM15 - 中]
向日葵个人一直以来还蛮爱苦瓜炒半生熟鸡蛋。
尤其是鸡蛋的熟度刚刚好得来又不失炒蛋香味，
个人觉得要拿捏这个熟度并不简单。
这一天的苦瓜不苦，很合我的胃口啊~



客家算盘子 Hakka Abacus [RM12 - 小]
曾经在打着客家菜名号的餐厅里试过算盘子，
很多时候都是只见其形而无其神。
这里的算盘子算是向日葵最爱的菜肴之一了。
用芋头做成的算盘子和香菇、肉碎、青葱、虾米和鱿鱼丝拌炒，
散发出来的香气很下饭。
个人觉得老板的用料份量很慷慨，
才可以造就那么一盘好味道的算盘子~
推荐~



客家酿豆腐汤 [RM12 - 中]
这道酿豆腐汤的材料很多，
味道不过不失，下次造访个人会比较想试试一般的客家酿豆腐。



客家扣肉 Hakka Yam Pork [RM17 - 小]
扣肉里头的芋头片已经被焖得很软烂，
吸满了烹煮过程中的汤汁，
在尝到芋头香味的同时也渗透着扣肉的香味。
至于扣肉当然不用多说，咸香温润。
不爱肥肉的朋友或许会觉得扣肉的油脂稍厚，
不过个人觉得扣肉得有那一层的油脂才为扣肉加分啊。
推荐推荐~



客家麻油鸡 + 酒 Hakka Sesame Oil Chicken [RM17 - 中]
这道麻油鸡的汤汁，不像一般我们看到会有一层麻油浮在碗上。
原本以为麻油的味道不会明显，可是仔细品尝的时候汤汁里除了酒香，也散发淡淡的麻油香，
谁也抢不了谁的风头。
更让向日葵喜欢的是，
在汤汁里头，我们还可以尝到姜蓉的香味，
却一点都不喧宾夺主。
鸡肉的口感个人没有太大的感觉，因为我一直拼命的喝汤。:D
也是推荐~



客家面 [RM5.00]
一直偏爱客家面卤肉加入面条的口感和味道。
这里的面条对向日葵来说太过软烂了，
也少了一些面条该有的香味。
倒是卤肉碎的味道不错弥补了这个小小的缺憾。


总的来说，这里的客家菜口味个人觉得应该还蛮道地的。
希望还可以有机会来这里发掘更多的好味道。
下次我想试客家怪味。:D


老客家 Lao Hakka
地址：146，Jalan Tun Sardon, Balik Pulau，11000 Pulau Pinang.
联络电话：012-4677099、012-4188212
营业时间：11AM-8.30PM
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美食三部曲 － Pulau Betong渔村河畔 家香茶室 @ 浮罗山背

浮罗山背，一个槟岛的山外小镇，
感觉上有点像被隔离的世外桃源。
而今年来，开始往浮罗山背跑的访客不少，
有的是摄影爱好者，拍摄咸蛋黄日落和绿油油的稻田；
也有榴莲爱好者，因为猫山王红虾葫芦慕名而来；
美食爱好者，叻沙豆蔻黑糖包客家美食少不了。
而你，是属于哪一种的访客呢？

而在某个炎热的下午，
向日葵有幸地被不是住在浮罗山背，
却是浮罗山背地头蛇的神射手夫妇引领之下，
来到这个山明水秀的地方体验和品尝当地的美食。
(为什么叫神射手？纯粹是因为最近在Legoland玩射击游戏的时候，
这位神射手先生的分数遥遥领先。)

我们来到了Pulau Betong，
便开始了我们的美食三部曲。
由于Pulau Betong就是一个小渔港，
渔夫们出海捕鱼之后会把渔获卸在这里，
在运出去售卖之前，也开放给附近的居民购买。


我们的第一部曲就是：购买海鲜。
就到了渔摊开始寻宝，为我们待会要吃的海鲜做好准备。


为什么说是寻宝呢？
因为每一天渔夫所捕获的渔获不同，
能不能够买到心头好也是纯粹靠运气的。
大约中午时分渔船回来之后就开始售卖，
一直到大约下午四五点的时间，
就看自己当天想吃什么就买什么吧。



对于向日葵来说，
这是个很新鲜的体验，
毕竟可以东看看西摸摸的，
还蛮好玩的。
这个篮子里装的就是我们今天的食物之一。



还有这个也是。
另外我们也选了貌似甘榜鱼的鱼，
然后就付账了。
我们这一天所选购的海鲜为RM30，
包括了十五只虾子、五条鱼、和一些sotong。


接下来，第二部曲：
选购榴莲！！


就在渔获摊子的旁边，
有个小小的榴莲摊子。
你可以跟老板说明你的要求是什么，
老板就会依你的要求而选出适合的榴莲给你。



我们一行人想解解榴莲瘾，
选了三颗大小适中，不是名种，
当然价钱也不贵的榴莲。
老板帮我们用刀子划出方便我们开榴莲的线条，
方便我们等下享用的时候省下开榴莲的力气。



就像这样子，
待会要开榴莲的时候就不费吹灰之力了。


第三部曲：吃大餐！！


就这样，一切准备就绪之后，
我们就带着我们的战利品往今天的目的地：家香茶室出发。
其实它也就坐落在鱼摊和榴莲摊子的隔壁而已。
把我们所买的海鲜交给餐厅老板，商讨了烹饪方式之后，
在等着菜肴上桌的同时，
我们先坐下来享用榴莲。
这种选购海鲜、榴莲和用餐3 in 1的方式真的是很方便对吧？:D



这里的茶室基本上主要的概念是代客烹煮海鲜，
当然它们也提供一些其他的菜肴如炸鸡、豆腐、炒菜等等，
如果想吃海鲜的话基本上就得去隔壁买了拿过来。
如果你觉得自己购买海鲜很麻烦，
那么可以在造访之前先致电老板说明你们要吃什么海鲜，
那么老板就会帮你代劳买海鲜这个过程。



向日葵个人很喜欢这里墙壁上用手工画出来的“菜单”。
虽然没有冷气，
可是这里可以感受得到浓浓的人情味。



然后呢，终于开餐啦。
这是我们的开胃菜：榴莲！
我们所购买的三颗榴莲共花了RM24。
个人觉得价钱不贵啦，其实我对榴莲的价钱没有什么研究。
不过呢，真的有解了想吃榴莲的瘾。



口中的榴莲还没有吃完，
我们点的菜肴就上桌了。
第一道：峇拉煎炸鸡。[RM10.00]
原本想点客家扣肉的，可惜卖完了。
下次我要来吃客家扣肉！

这道belacan炸鸡的味道不错啦，
虽然我们在吃着的时候有complain有一点油，
可是我个人还蛮喜欢的。

题外话：
如果想看看belacan的制造过程可以步行到不远处的belacan厂参观制造过程。
可见这一对夫妇真的是比地头蛇还地头蛇，
没有他们的指引，当然我们也不知道这一些地方/餐厅/美食的存在。



宫保Sotong [配料与烹煮费 RM6]
个人觉得这道菜不过不失，没有什么特别。
或许是我们选择的sotong功夫有限吧，
觉得sotong的口感不是那么地让人满意。



炒番薯叶 [RM8.00]
这道番薯叶的sambal很香，番薯叶也很嫩，
个人还蛮喜欢的。



江山美人鱼 [配料和烹煮费 RM12.00]
这道菜肴向日葵极力推荐！
利用大量的香茅、辣椒蒸煮出来的汤汁，
喝一口你就会被它的辣度震撼住!
虽然很辣，可是汤汁里却也散发出香茅的香味，
让人不禁一口接着一口的把汤汁往嘴里送。

至于鱼肉，
说实在话，如果有的选择，
向日葵是不会选择吃这种和甘榜鱼很相似的鱼类，
因为觉得肉质很腥之余鱼骨头也蛮多的。
可是，我们现买的海鲜就是不一样，
这个鱼肉没有腥味，个人觉得是因为新鲜才没有那股腥味。
这道蒸鱼是向日葵至今还念念不忘的菜肴之一。



虾蒸酒　［配料和烹煮费　RM8.00]
看到虾子那诱人并排的体态就让人垂涎三尺了。
老板用了酒类、枸杞等等来蒸虾，
汤汁一入口，浓浓的酒香，味道很好～
然后呢，虾子新鲜，所以肉质很弹牙。
这道也是向日葵十分十分喜欢的菜肴之一。
推荐推荐～



然后呢，吃饱喝足之后，
茶室老板在一旁售卖起山竹来了。
嘴馋的我们又买了一些来试试。
你说，这样子下去，能不胖吗？:D


这个短短的浮罗山背自购海鲜半日游让向日葵流连忘返，
个人觉得这样子的方式很新奇，
也期待下一次的造访～ ^.^



家香茶室　　Jia Siang Cafe
地址：浮罗勿洞渔村河畔
营业时间：10am-9pm
联络电话：019-7468465
光华日报专访

自己 DIY 怎么样？ - Laksa Pokok Asam @ Balik Pulau

在槟岛，有个小镇常常被游客所遗忘。
要去到这个小镇，得翻山越岭。
也因此让许多游客常常因为时间不足而放弃参观浮罗山背(Balik Pulau)这个民风淳朴的小镇。

坐落在山的另一头的浮罗山背，风景绮丽。
除了为人所知晓的日落美景，
这里也有一大片的稻田、淳朴的渔村，
日渐被忽略的本土食品工业如Belacan、豆蔻生产等等，
也不失为一个值得游客们参观与体验慢活的好地方。



而在这个小镇里头，也有些美食可以吸引饕客特意翻山越岭拜访一番。
其中较为知名的为Balik Pulau Laksa。
向日葵今天要介绍的是由马来人所经营的 Laksa Pokok Asam，
也被称之为 DIY Laksa。

这个DIY Laksa有两个特点：
（1）一碗只售RM1.50。
（2）一切得自己动手。

在万物俱涨的时代，RM1.50基本上在槟岛应该吃不到一碗面了。
可是这里还保留了这一份难能可贵的RM1.50。
当然价格便宜，是有条件的哦。
一碗laksa从准备配料到上桌，
一切都得自己动手，
所以才叫DIY Laksa啊。

一下车，
你就会看到桌子上整齐地排列着白色的小碗。
当晚碗的size不大，能够装多少的laksa粉条就凭自己的真本事了。







除了小碗之外，
一切的laksa配料也整齐地放在桌上。
Laksa粉条，各式的蔬菜配料等等，
都可以凭自己的喜好而放入碗里。

要知道的是这里没有准备占板哦，
所以要切黄瓜、洋葱、gulai花、辣椒等等的配料需要小小的技巧。
相信有人会觉得这样子卫生条件好像有点差，
毕竟那些蔬菜已经让许多人握过了。
而向日葵反而觉得久久一次融入这样的环境用餐，
感觉还不错啦。

相信自己动手的小朋友们都会觉得新奇，
也更加有参与感。



如果你不想要自己动手的话，
那么可以选择打包回家享用。
老板会把一包包的laksa加入配料，
那么我们就不必自己动手了。
当然，打包回家的laksa价钱不一样哦，
RM2.50一包。





在自己的碗里加入自己喜欢的蔬菜之后，
就可以自行到汤锅旁加入laksa汤。
可以看到的是老板是用碳炉把laksa汤加热的。
一碗的laksa虽然分量不算大，
可以laksa汤是可以再自行添加的。
如果你喜欢喝汤的话，
那么这个地方真的可以让你RM1.50吃到饱。
毕竟RM.150一碗的laksa赚的也不多，
所以多数客人都会适可而止啦。:D





向日葵的这一碗只放了黄瓜和洋葱。
你可以看到的是刀工不佳的我写出来形状不规矩的黄瓜和洋葱们。
如果有耐心的话，可以再切多一点。
就如大家所看到的，
这里的laksa汤头有别于一般华人档口所售卖的那般浓稠。
这里的laksa汤比较稀释，里头的鱼肉也没有一般华人档口所售卖的多。
或许这就是马来人版laksa的特色吧。

汤头的味道呢，
味道偏酸，感觉上有加了满多的asam。
嗜辣的朋友可以再自行添加小辣椒。
当然仍是那一句，汤头的味道较为清淡，
不如华人卖的laksa浓郁。
无论如何，laksa的香气还是有的。





向日葵喜欢这里的laka粉条。
因为碗的size较小，所以老板很贴心地事先把粉条都剪短了。
这样也比较方便我们在小碗里装入更多的粉条。
一口汤一口粉条，
一把鼻涕一把热汗，
我还是把那一碗的laksa汤给喝完了。:D



至于味道，向日葵个人还是比较喜欢家乡高渊有虾饼的laksa。
可是，我却欣赏这里让人DIY的特色，
在这样的小甘榜路旁，
来自己准备一碗心水laksa，
这种环境提供的乡土情怀，
在一般的小贩中心或咖啡店里绝对是感受不到的。

除了品尝美食，我们也得学会利用别的角度去看待，
一份食物，与当下的环境，给我们带来的不同的体验与感受。
不是吗？


地址：Laksa Pokok Asam, Jalan Kuala Jalan Baru,11000 Balik Pulau,Pulau Pinang.
营业时间：1230pm - 7pm （多数4-5点就卖完了）星期五休息.
联络电话：04-8668036 Encik Ishak bin Ibrahim
地图：按这里