心目中的客家菜一哥 - 老客家 Lao Hakka @ Balik Pulau

虽然说在槟岛生活不知不觉也已经十个年头，
可是总有一些地方对向日葵来说是披着一层神秘面纱的。
浮罗山背(Balik Pulau)是其中之一。

至到莫约三四年前，
才有机会在各式各样的活动里慢慢地认识这个客家城镇。
从最初参与自然教室主办的“探索红树林”活动，
开始对Balik Pulau有初步的认识。
进而和经常在浮罗山背出没的神射手夫妇逐渐熟络而才有机会认识更多这里的美食。



老客家老火煮炒，Lao Hakka坐落在大马路旁。
如果你从垄尾山路(Paya Terubong)过来浮罗山背的话，
到达Balik Pulau的时候新的巴刹在右手边，
而这间老客家的店面就在我们的左手边。





老客家的店面不大，
店里却放置了很多很有味道，也有些年份的摆设品。
在等待菜肴上桌的时候可以细细欣赏一番，
定会让一些人勾起某些回忆。







饮料当中有一些的名字还蛮特别的。
我们点了青蛙下蛋[RM1.30]，老家水[RM2.50]，酒之水[RM3.00]，等等。
酒之水和老家水单看名字，或许我们都会摸不着头脑那葫芦里卖的什么水，
其实它们都是由香茅酸柑和一些其他不知名的香料叶子所调配出来的。
喝下去的感觉很清新，在大热天来一杯这样的饮料真的是透心凉。



小辣椒，很辣。



客家苦瓜炒半熟菜鸡蛋 Hakka Bitter Guord Halfboiled Egg [RM15 - 中]
向日葵个人一直以来还蛮爱苦瓜炒半生熟鸡蛋。
尤其是鸡蛋的熟度刚刚好得来又不失炒蛋香味，
个人觉得要拿捏这个熟度并不简单。
这一天的苦瓜不苦，很合我的胃口啊~



客家算盘子 Hakka Abacus [RM12 - 小]
曾经在打着客家菜名号的餐厅里试过算盘子，
很多时候都是只见其形而无其神。
这里的算盘子算是向日葵最爱的菜肴之一了。
用芋头做成的算盘子和香菇、肉碎、青葱、虾米和鱿鱼丝拌炒，
散发出来的香气很下饭。
个人觉得老板的用料份量很慷慨，
才可以造就那么一盘好味道的算盘子~
推荐~



客家酿豆腐汤 [RM12 - 中]
这道酿豆腐汤的材料很多，
味道不过不失，下次造访个人会比较想试试一般的客家酿豆腐。



客家扣肉 Hakka Yam Pork [RM17 - 小]
扣肉里头的芋头片已经被焖得很软烂，
吸满了烹煮过程中的汤汁，
在尝到芋头香味的同时也渗透着扣肉的香味。
至于扣肉当然不用多说，咸香温润。
不爱肥肉的朋友或许会觉得扣肉的油脂稍厚，
不过个人觉得扣肉得有那一层的油脂才为扣肉加分啊。
推荐推荐~



客家麻油鸡 + 酒 Hakka Sesame Oil Chicken [RM17 - 中]
这道麻油鸡的汤汁，不像一般我们看到会有一层麻油浮在碗上。
原本以为麻油的味道不会明显，可是仔细品尝的时候汤汁里除了酒香，也散发淡淡的麻油香，
谁也抢不了谁的风头。
更让向日葵喜欢的是，
在汤汁里头，我们还可以尝到姜蓉的香味，
却一点都不喧宾夺主。
鸡肉的口感个人没有太大的感觉，因为我一直拼命的喝汤。:D
也是推荐~



客家面 [RM5.00]
一直偏爱客家面卤肉加入面条的口感和味道。
这里的面条对向日葵来说太过软烂了，
也少了一些面条该有的香味。
倒是卤肉碎的味道不错弥补了这个小小的缺憾。


总的来说，这里的客家菜口味个人觉得应该还蛮道地的。
希望还可以有机会来这里发掘更多的好味道。
下次我想试客家怪味。:D


老客家 Lao Hakka
地址：146，Jalan Tun Sardon, Balik Pulau，11000 Pulau Pinang.
联络电话：012-4677099、012-4188212
营业时间：11AM-8.30PM
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