Wednesday, December 9, 2015

谁说炒粿条非得有大虾? - 佬叶园炒粿条 @ Lengkok Burma


在槟城,炒粿条算是贵价的街边美食吧。
从一般的RM4.50到RM10++一盘的都有。
小红帽、亚龙老虎、暹罗路上等等的名闻遐迩炒粿条,
除了价钱高昂不在话下,光顾的时候也得等上一段时间,运气不好的话说不定还会受气。
其实向日葵想说的是,在槟城要找到价格相宜味道又好的炒粿条其实并不难,
信手拈来的就有阿顺文华,
还有几个档口向日葵都满喜欢的,可惜还没为它们拟文。
当然,寻觅便宜又好吃的炒粿条,一直都是重要的任务。:D





某天看到了[让味道说话]的福仔推荐了“躲在树丛下的炭火炒果条”,
一看就让向日葵和小新蠢蠢欲动了。
所以很快地趁着休假的日子,
去了佬叶园的路边小贩摊子尝尝鲜。
我们到达的时候大约下午三点,
许多的档口都已经打烊了,
就只剩下炒粿条和福建面的档口还在营业着。

照片里的老伯就是炒粿条摊子的掌镬人,
可以看到的是他们还是利用很传统的炭炉来炒粿条,
然后呢手中的扇子用来控制炭火的大小以炒出一盘盘锅气十足的炒粿条。
这里的路边摊没有华丽的装潢,所有的顾客都是在树下的铁棚用餐,
有点闷热,可是无法阻止我们寻觅好味道的决心。



炒粿条 [RM4.00]
这一盘炒粿条我们交待了老伯不要放辣椒,
因为有闻到老伯在炒上几个顾客的粿条时很呛鼻。
看起来卖相很普通吧,没有大虾、没有炸虾菇。
可是,向日葵很喜欢这盘炒粿条的味道,有锅气,
虽然没有让人垂涎三尺的卖相,里头的猪油渣香气让向日葵爱不释口。
最重要的是,老伯是一盘一盘地把粿条炒好递给顾客的哦,
所以每一盘的味道都是恰到好处,不会水准参差不齐的。

不像一些出了名的档口,为了节省时间,一次过炒了很多盘上桌,
这种有形而无神的炒粿条,可以应付游客们的馋嘴,却满足不了老饕们的味蕾。


佬叶园 老夫妇炒粿条
地址:Lengkok Burma Infogate Technology的斜对面
营业时间:早上8点只下午3点左右(周六日休息)


2 comments:

  1. 对啊,其实槟城好吃的炒粿条真的是信手拈来就有,不必到大排长龙的那几家去。

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