汤不够了所以才有福建干吗？－大碗公 [结束营业]

很多时候，
人，总要在离乡背井之后，
才会对家乡的某一角落、某一人物、某一味道产生难以忘怀的情愫。
虽然说向日葵的家乡离槟岛只不过一个小时的车程，
可是在槟岛生活的这十年以来，
每当周末回家的时候，
总是不会错过品尝一些自己还蛮喜欢的食物。
(其实在离乡之前，我从不觉得家乡有什么食物是好吃的）



福建干，
一道在我于槟岛生活了几年之后，
才发觉槟岛没有的面食之一。
当然，槟城的虾面是闻名遐迩，
可是往往很多时候，想吃福建干的时候，
利用吃福建面来解馋作用是不大的。

一直到大碗公的出现，
福建干才算是正式踏足槟城吧。
而不说不知，大碗公的老板其实也是源自高渊这个小镇。
或许本着想把福建干带到槟岛发扬光大的用意吧，
也就造就了这家面馆。

一踏入大碗公，扑鼻而来的是浓浓的虾汤香味。
下了order之后，就拿着这个alarm，
耐心地等待食物上桌吧。



福建干（肉） [RM8.50]
这里的福建干大致上分成卤肉版和咖喱虾版。
至于面条和鸡蛋，顾客各有四种选择。
这可说是老板想让福建干有更多的变化。
有点失望的是，在四款供选择的面条当中，
没有一般在家乡尝到的福建干面条。
当然家乡很多的福建干摊子卖的版本并不相同，
可是比较常见的福建干面条貌似黄面+板面+荞麦面的混合版本。
那种面条向日葵觉得比较可以巴住虾汤和辣椒的组成的酱汁，
也比较有嚼劲。



至于配料，倒是处理得很出色。
卤蛋卤得很入味，向日葵喜欢卤蛋卤得久了，
蛋白变得有点硬硬的那种口感；
卤肉当然味道也不错，是用和卤蛋同一锅的卤汁卤的吧。
鱼丸新鲜有弹性，辣椒小虾处理得也很香，
和面条很搭。



福建干（虾）[RM8.50]
而向日葵的这一碗，
我点的是虾版本，maggi面和温泉蛋，不要豆芽。
是的，你看到了吗？
上桌的时候变成另一个版本了。
maggi面变成了米粉面，而温泉蛋因为过熟而变成了水煮蛋。=(
当下并没有去要求老板更换对的版本，
毕竟我也没有很抗拒米粉面，
只是这些小细节希望那儿的员工们和老板都可以注意一下咯。

配料基本上和肉版本的大同小异，
只是把卤肉用咖喱虾代替了，
有没有比较值得？ :D


至于我对这里的福建干的看法:
配料我个人都还蛮喜欢的，
不过老实说，它不像福建干面哦，
它比较像“辣椒面”。
个人觉得这里的辣椒下得太重手了，
辣椒的辣味盖过了虾汤的味道，
基本上整碗面尝到的只有辣！
和向日葵个人钟情的福建干面，
味道仍有一段距离。



炸Lor　Bak
忘了多少钱，不好意思。:D
嘴馋的我们叫了这道side order。
小新个人比较喜欢瘦肉比例较多的lor bak，
而我则喜欢肥瘦相间的。
(严格来说只要是肉我都会吃得很开心）
我个人觉得这个lor bak味道还算不错，
至少没有我觉得很恶心的臭臭猪肉味。
外皮炸了可以吃到脆脆的感觉，
而里头的肉馅料肥瘦比例在我可以接受的范围内。


看了网上的一些推荐，
有些人喜欢它们家的福建面胜于福建干，
或许下一次的光顾，
我该试试福建面？


大碗公　Tua Wa Kong
地址：No.22, Jalan Krian, 8 Row, 10400, Georgetown, Penang.
营业时间：1130am - 930pm　星期二休息
联络电话：04-2265282
它们的脸书：按这里