山脚下的家乡味 - 伯公埕粿汁

粿汁，一道大家都熟悉不过的面食。
不论造访槟岛的游客还是住在槟岛的地头蛇，
一说到粿汁大家都不免俗地想到了坐落在汕头街(Kimberley Street)的夜市鸭肉粿汁，
我想经过了电视节目的加持下，
这里几乎变成了游客和在地居民享用粿汁的不二选择。
当然，价钱也从RM4.50，RM5.00，RM6.00飚到最近的RM7.00，
这里的食物真的有越来越旺的感觉。

话说这道汕头街粿汁，
向日葵曾经也是它的忠实支持者。
虽然价钱不便宜，向日葵还是觉得美食贵一点还是值得品尝。
一直到最近某一次在买RM7.00的粿汁时受了档口老板(妈妈？工人？）的无理对待之后，
开始转移了我个人对它的喜爱。

很多时候，
食物美味与否，
真的视乎当下我们品尝美食的心情。
有些食物，我们念念不忘，
牵动着我们的不单纯地只是食物的味道，
也包括了这道食物可以带给我们的回忆，或者意义。





这一道坐落在大山脚伯公埕的粿汁，
历史悠久了。
第一次光顾的时候，
搭桌的aunty说她从小吃到大的。
她也表示虽然在同一个巴刹也有水准不错的粿汁，
可是她就是对于这份小时候的味道情有独钟。
我相信这道简单不华丽的粿汁里头，
记载着她怀念的过去与味道吧~




这档老字号粿汁，
主要的配料是由猪肉与卤内脏组成。
白色的粿基本上是在清汤里煮成的，
然后在上桌之前老板在粿里淋上卤汁和配料，
就大功告成。

这里的粿汁，没有汕头街的粿汁那样华丽。
最重要的是，价格相宜 - RM4.00。
或许注重健康的现代人多数都不吃内脏或猪皮了。
可是不得不提的是这里的猪皮处理得很有嚼劲，
是向日葵喜欢的口感。
至于味道，则是见仁见智了。
我个人觉得这里的粿汁有些许的猪肉味，
可是却带给我一种浓浓的乡土味~ :D
不祈求大家都会喜欢这档的粿汁，
只希望可以勾起在地人对于家乡味道的回忆~


很多时候，传承的不是味道，
而是那份永存心中的爱乡情结~



地址：大山脚伯公埕/玄天庙 Jalan Pasar, 14000, Bukit Mertajam.
面向玄天庙，右手边的小巷走到尽头(小巷两旁很多卖烧肉的档口)，档口在小巷的马路上。
联络电话：012-5733670/ 012-4383712
营业时间：每天5:00am - 11:00am 及6:00pm - 11:00pm （星期一早与星期日晚休业)