Wednesday, September 25, 2013

山脚下的家乡味 - 伯公埕粿汁

粿汁,一道大家都熟悉不过的面食。
不论造访槟岛的游客还是住在槟岛的地头蛇,
一说到粿汁大家都不免俗地想到了坐落在汕头街(Kimberley Street)的夜市鸭肉粿汁,
我想经过了电视节目的加持下,
这里几乎变成了游客和在地居民享用粿汁的不二选择。
当然,价钱也从RM4.50,RM5.00,RM6.00飚到最近的RM7.00,
这里的食物真的有越来越旺的感觉。

话说这道汕头街粿汁,
向日葵曾经也是它的忠实支持者。
虽然价钱不便宜,向日葵还是觉得美食贵一点还是值得品尝。
一直到最近某一次在买RM7.00的粿汁时受了档口老板(妈妈?工人?)的无理对待之后,
开始转移了我个人对它的喜爱。

很多时候,
食物美味与否,
真的视乎当下我们品尝美食的心情。
有些食物,我们念念不忘,
牵动着我们的不单纯地只是食物的味道,
也包括了这道食物可以带给我们的回忆,或者意义。





这一道坐落在大山脚伯公埕的粿汁,
历史悠久了。
第一次光顾的时候,
搭桌的aunty说她从小吃到大的。
她也表示虽然在同一个巴刹也有水准不错的粿汁,
可是她就是对于这份小时候的味道情有独钟。
我相信这道简单不华丽的粿汁里头,
记载着她怀念的过去与味道吧~




这档老字号粿汁,
主要的配料是由猪肉与卤内脏组成。
白色的粿基本上是在清汤里煮成的,
然后在上桌之前老板在粿里淋上卤汁和配料,
就大功告成。

这里的粿汁,没有汕头街的粿汁那样华丽。
最重要的是,价格相宜 - RM4.00。
或许注重健康的现代人多数都不吃内脏或猪皮了。
可是不得不提的是这里的猪皮处理得很有嚼劲,
是向日葵喜欢的口感。
至于味道,则是见仁见智了。
我个人觉得这里的粿汁有些许的猪肉味,
可是却带给我一种浓浓的乡土味~ :D
不祈求大家都会喜欢这档的粿汁,
只希望可以勾起在地人对于家乡味道的回忆~


很多时候,传承的不是味道,
而是那份永存心中的爱乡情结~



地址:大山脚伯公埕/玄天庙 Jalan Pasar, 14000, Bukit Mertajam.
面向玄天庙,右手边的小巷走到尽头(小巷两旁很多卖烧肉的档口),档口在小巷的马路上。
联络电话:012-5733670/ 012-4383712
营业时间:每天5:00am - 11:00am 及6:00pm - 11:00pm (星期一早与星期日晚休业)

6 comments:

  1. 我一直在找伯公程的粿汁
    谢谢分享
    汕头街那档虽然好吃但是很多时候脸黑黑,很影响心情下

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    1. 汕头街那档的确还蛮好吃的,
      而且伯公埕的和汕头街的属于不同风味的粿汁。
      其实,个人觉得槟岛有满多的小贩红了之后服务态度真的有问题的,
      伯公埕的这档向日葵也是见识过他们脸黑的时候啦,
      可是比较起来,汕头街的比较没有礼貌。

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  2. 原来那边有粿汁。。。山脚下是卧虎藏龙的地方,呵呵!

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    1. 是的。
      很多时候,
      对于一些食客来说这些都比不上槟岛的食物来得美味,
      可是对于一些曾经在山脚下混过的人,
      这些都蕴藏着家乡的味道。

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  3. 哇好“猪”哦,晕。。。有听说过这档可是还是那句,过了桥不懂路,哈哈哈

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