奢华的白色殿堂 - Macalister Mansion Dining Room

做为朝九晚五的打工一族，
最让人振奋的时候莫过于拿到花红的那一刻。
虽然在这一个行业的花红和其他的行业比较起来算是小巫见大巫的，
不过却也可以暂时终结向日葵成为月光族将近半年多的这一段困窘时光。



心里不止一次的期许着，如果有机会，
希望可以试一试在Cassis、Suffolk House或Macalister Mansion等等类似的地方用餐。
而花红到手了以后，
小新提议不如就到Macalister Mansion享用晚餐犒赏一下辛苦了一年的自己。
心里总是很感恩他一直都把向日葵所说过的这一切放在心上，
也很谢谢他每一次和向日葵在外用餐的时候，
总是耐心地等我拍照，又或者是帮我为食物拍照；
也常常为向日葵提供一些很实用的食评。:D
Macalister Mansion坐落在Jalan Macalister上。
一入大门可以看到诺大的园子里置着Norman Macalister陆军上校的巨型雕塑，
宏伟的白色英式豪宅看起来像是一座无暇的白色殿堂，
想知道更多建筑物的故事不妨到它家的网站看看。



而我们此次用餐的地方为"Dining Room"，
基本上它提供法式餐点。
除了dining room，living room也是另一个可以用餐的地方，
而living room提供的则是比较西式的早餐、午餐、下午茶以及本土式的简单餐点如nasi lemak。
Dining room的灯光柔和浪漫，
纯白色的装潢让人觉得里的气氛高雅，
连说话都不由自主地轻声细语起来。
很可惜的是灯光实在是太昏暗了，
所以以下的照片素质也是大打折扣。



这里的set dinner分为Host Table和Small Eats两种份量，
价格分别为RM183++和RM117++。
Set dinner的menu据知每两个月会更换一次。
喜欢品酒的朋友们可以另加RM65++搭配wine pairing。
也由于这是向日葵第一次品尝算是比较fine dining的餐点，
所以我们都很努力也很仔细地品尝食物所带来的味觉享受。
然而，尚有很多的细节和知识需要我们进一步地去了解，
如果此篇用餐记录的形容若有许多未臻完善之处，请见谅。



免费附上的餐前面包，
这里头有三种不同的口味，
其中一种是橄榄口味的。
面包的口感基本上是属于香脆而不是松软型的，
入口时可以尝到淡淡的面粉香，
向日葵喜欢这里的牛油咸香和面包结合在一起的味道。
面包上桌的时候尽快品尝哦，
因为放置了一段时间后的面包会失去了它原有的香脆。



前菜，Amuse Bouche
Aumuse Bouche为法文的“逗你的嘴巴开心”，喻意餐前小点。

Peking Duck Tuile and Five Spice Peanut Butter
卖相和摆设当然是有些惊喜之处。
圆形的饼干口感和味道与我们在外头吃到的鸡仔饼有异曲同工之处，
上头的黑芝麻为它带来了一些额外的香气。



薄薄的北京烤鸭皮上搭配着花生酱和青葱，
很有创意的搭配吧？
从来没有想过北京烤鸭皮可以和花生酱配在一起的。
其实味道很让人出乎意料哦，
它的味道竟然像是咸切酥饼。
好不好吃，就让大家自己去想象一番。:D



Battered Swordtip Squid,Citrus Powder,Aioli,Ebi Roe, Pomelo and Fennel Salad
裹着面粉油炸的乌贼,搭配清爽版本的蒜泥蛋黄酱，
加上柚子、虾籽、高丽菜(?)和一种大家称之为小茴香(fennel?)组成的开胃菜。
老实说，把食材一一地放入口中品尝的时候，
有很多似曾相识却又说不出来的味道。
个人很喜欢油炸乌贼的香气，也爱高丽菜和柚子带来的清爽。



Sour Cream and Olive Oil Mousse, Potato Consomme and Heirloom Potato Chip
这道汤品，上桌的时候很特别。
放在碗中的原本只有sour cream和olive oil mousse,
和几片炸过的红色薯片。
然后呢，餐厅招待就会往碗里倒入高汤，
味道有点像味噌汤，只不过个人觉得昆布的味道稍重。



而不久之后，sour cream和薯片就会浮上来了。
把高汤和sour cream等材料搅拌均匀，
所搅拌出来的纹理还蛮艺术的。:D
搅拌之后的汤喝起来又是另一种风味了。
很难去形容它所带出来的味道，
个人是觉得还蛮喜欢的。
再加上薯片带来的甜味，
也算是一道让向日葵觉得很有创意的一道汤品。



Sherbet
享用前菜之后，主菜上桌之前
餐厅送上了strawberry sherbet。
据知sherbet的主要目的是中和原本已渗透在嘴里的食材味道，
以便我们的味蕾可以更诚实地品尝到主菜的滋味。

向日葵个人不好strawberry，只浅尝了一口，
个人觉得有点太酸得难以入口。
难为了小新帮我解决了这一整杯的sherbet。



主菜一：
Pan Fried and Baked Chicken Breast in Truffle Potato Mousse,
Bell Pepper Coulis, Ratatouille and Coriander Oil.
这道主食看起来好像没什么特别，
向日葵甚至觉得鸡胸肉口感和味道应该不会有什么突破。
很出乎意料的是，鸡胸肉口感很棒，而且酱汁不只是沾在鸡肉表面而已哦，
酱汁的味道渗进了鸡胸肉里，每一口吃起来都是享受。
推荐哦~~~~



主菜二：
Duck Confit, Jus, Roasted Sweet Potato and Gremolata
油封鸭腿，不爱鸭肉臊味的朋友或许不会喜欢这道菜。
先说说鸭肉，处理得很软嫩，很轻易地就骨肉分离了。
不同部位的鸭腿肉所散发出来的味道都有些许地不同，
有些部位臊味较重，而有些则散发出很迷人的鸭油香味，
个人觉得也满值得推荐的。
橙色的那一层看似酱汁的，
其实是烤过的甜薯混合了一些类似奶类/cream的薯泥，
味道甜甜的，不过向日葵个人觉得有点过于creamy了。



White Chocolate and Yoghurt Mousse, Almond Praline,
Mango Tuile and Olive Mango Ice Cream
而这一餐吃下来，终于来到了尾声了。
上桌的甜品也是有让向日葵惊艳的地方。
第一，看到一旁有点像蛋黄的小球吗？
那颗小球一入口立刻爆浆，满口散发芒果的酸香味，
美中不足的是向日葵觉得芒果有点太酸了。

而每一次看到white chocolate，心里就会觉得甜死人不偿命。
而这里的white chocolate加了yoghurt之后，味道变得很迷人。
向日葵个人满喜欢。至于olive mango ice cream向日葵则觉得没有太突出的地方，
不过整体来说还是可以感受得到掌厨的幕后功臣很用心哦。


这一顿晚餐，我们共花了将近两个小时半去完成。
很悠闲地和小新谈论着生活的点滴、工作的烦恼、食物的味道等等，
放慢脚步，感受了难得的忙里偷闲。
这一次的用餐，真的是很不错的体验。



Macalister Mansion - Dining Room
地址:Macalister Mansion, 228 Jalan Macalister, 10400 Georgetown, Malaysia.
联络电话：04-2283888
它家的网站：按这里