还要再来很多很多次 - Chin's Stylish Chinese Cuisine @ Weld Quay

和小新约定好了，每一年的工作发花红后，
就找一间平时我们觉得价格高昂的餐厅放肆一番。:p
去年我们去了Macalister Mansion享用了晚餐，也开了眼界。
而今年的花红餐也延迟到了五月才有机会兑现，
毕竟工作与生活上有太多太多的事情要忙了。
在一次偶然的机会下，看到了HH分享的Chin's Stylish Chinese Cuisine一下子就吸引了我，
便和小新建议到这里来尝鲜，毕竟我们都很想试试以类似fine dining concept的中餐是怎么样的？




Chin's Stylish Chinise Cuisine 甄新派经典中菜坐落在Tanjong City Marina，QEII的旁边。
若干年前曾经到访QEII，却完全没有注意到另一边就是Chin's了。=.=
一踏入Chin's的大门你就会看到这幅画，还蛮多人在这幅画前拍照打卡的。
看了它们的脸书，发觉蛮多城中名人都是他们的座上嘉宾啊，
其中包括了拿督杨紫琼和范爷范冰冰。



进到里面呢，装潢并不是全然中国风的，
给人的是一种中西合并的感觉。
有点昏暗，外头的海景却是美不胜收啊。


来这里用餐，waiter虽然是外劳，
却都是训练有素的，很有礼貌。
他们先送上了menu，其中一本算是套餐的，
从冷热凉菜，精品菜，主菜到甜品等等都一一包括在内。
以人头计算，比如每人RM68++,RM78++或者更高的价钱都有。
套餐的特点为：可以试到的菜肴较多样式，而且如果里头有你不吃的食材，可以更换。
另一本menu里头主要是ala carte菜式。
如果你心目中已经有想吃的菜肴，而套餐里面又没有提供的话，
就点ala carte吧，当然如果人少的话吃到的菜会少一点咯。


我们选了Chin's Prix Fixe - G (甄精选套餐G) [RM78++ per person]

里面的菜色包括：

凉菜 - Cold Appetisers
辣萝卜干 - Spicy Turnip Cubes
凉拌海带丝 - Human Shredded Seaweed
烧椒皮蛋 - Century Egg in Grilled Red Pepper

热前菜 - Hot Appetisers
五香熏鱼 - Five Spiced Smoked Fish
椒盐豆腐 - Peppercorn-salted Tofu 我们把它换成了虾多士 Sesame Prawn On Toast

精品菜 - Specialties
甄招牌香酥鸭 - Chin's Aromatic Crispy Duck

主菜 - Main Course
水煮鱼 - Spicy Hot Poached Fish
干烧牛肉丝 - Crispy Chili Beef
蒜粒清炒时蔬 - Stir-fried Garlic with Seasonal Vegetables
五色有机糙米饭 - 5-Colour Organic Unpolished Fried Rice

甜点 - Dessert
水晶茉莉雪耳海底椰 - Jasmine Jelly/ Sea Coconut/ White Fungus




凉菜一 : 辣萝卜干
萝卜清脆，不过辣了些。
感觉上那一种辣味不太像马来西亚食物的辣。
喝了好多水。:p



凉菜二： 凉拌海带丝
向日葵曾经在台湾的早餐面店尝过海带，
不过那个时候品尝的海带切的比较大块，味道比较简单。
而这里的海带已经切丝了，应该有加入一些醋(?)调味，
微酸，却是超开胃的。个人也蛮喜欢海带丝的口感。



凉菜三： 烧椒皮蛋
这个向日葵之前看过其他的博客介绍，
觉得满特别的，也很想试试。
觉得这个皮蛋的呈现方式很好看，呵呵。



小新是个不太爱皮蛋的人。他先尝了之后给的评语是：
皮蛋下的酱油味道很香，是品质好的酱油。
然后呢这些配料都让皮蛋变得不再如它的黑漆漆外表般那么难以入口。
不爱皮蛋的人或许可以试试。
向日葵则觉得酱油太咸了啦。:p
而在咀嚼皮蛋的时候，并没有一般我们在外头吃到的皮蛋而独特的味道。
个人喜欢有一点点那股特别的味道，不过喜欢那味道的人应该就会比较喜欢这道烧椒皮蛋。



热前菜一：五香熏鱼
当然要说的是，食物呈现的方式很好看。
向日葵吃过的熏鱼，就是龙的传人的了。
这里的熏鱼颜色较淡，入口的时候可以尝到淡淡的柴火香气(纯属个人意见），
熏鱼是不是一定得用柴火或者是炭火薰出来的啊？
鱼肉的口感很扎实，有点像鸡肉。
淡淡的香味(我不确定的腌料还是柴火的味道)，是道向日葵喜欢的前菜。



伴随着熏鱼的酱料，一开始向日葵还以为是芝麻酱。
一入口之后，有淡淡的wasabi味道。
散发着的是无伤大雅的呛，小新和我用筷子蘸着吃了好多口。:p
味道不错，不错个人比较喜欢没有蘸着酱的熏鱼。



热前菜二：虾多士
这个原本不在我们的精选菜单内，
可是当我们还在犹豫不决的时候，
waiter表示如果有一些菜肴我们不吃的话可以更换。
之前看到大家介绍的时候就把这一道餐前小吃放在必试的list里了，
就问问可不可以把豆腐换成虾多士，原来可以也。
感恩有这样有弹性的套餐搭配让向日葵不会错过了这道必吃前菜。


虾浆铺在面包上，沾上白芝麻下去油炸，
向日葵一开始觉得它应该会油腻腻的。
意外的是，不但不油腻，而且还很好吃！
个人很喜欢虾子的料理，虽然它不是那种入口会有喀嚓喀嚓的声音那种脆度，
不过整体来说虾子和面包的味道经过油炸的洗礼之后味道很香，
白芝麻也有画龙点睛之效。




精品菜：甄招牌香酥鸭
接下来的精品菜，几乎是每个尝过的人都说一定要试试。
首先，waiter们会把香酥鸭摆在你的面前让你拍照，呵呵。
都说训练有素了，因为他们也懂得“相机先食”这个道理。



等我们拍好了以后，waiter就会开始帮我们把香酥鸭骨肉拆散，
可以看到的是，他们先用单手就可以把鸭肉压碎，
然后再把鸭肉拔丝，放在桌上让我们拍照。:p





此时，桌子上已经摆好了香酥鸭的配料，
包括面皮、黄瓜、蒜丝、甜酱、辣椒等等，
就可以开动啦。



在面皮上涂上一层甜酱，
这里的甜酱应该有调过味道，
和一般我们尝到死甜的甜酱不同，
所以涂多一点也不会盖过香酥鸭和面皮的味道。
小新给予这道香酥鸭的评价也很高，
因为平时的他对鸭肉并没有太大的好感。
这里的鸭肉外皮酥香，让人抗拒不了。 ♥



主菜一：水煮鱼
接下来就是主菜上桌啦。
其实到这个时候肚子开始觉得有点饱了。
向日葵每一次在看美食节目的时候，
总是对于水煮鱼、水煮牛肉的味道有着很多憧憬。
颜色看起来很美，然后麻辣的滋味到底是怎么样的。
水煮鱼上桌的时候，看到的就是里头很多花椒辣椒，
很典型的重庆菜的感觉。



Waiter们会把鱼肉和里头的粉皮等等材料盛入小碗中，
已经把花椒和辣椒隔开了，是个很贴心的服务。
看到那晶莹剔透的粉皮吗?看起来就很可口的样子。
粉皮会把住一点点的汤汁，口感QQ的，满喜欢。
可是，一入口不久，向日葵就开始喷泪啦。
然后，就开始觉得不妙了，这道水煮鱼对于向日葵来说应该是太辣了。
战战兢兢地再尝了一口鱼肉，鱼肉好嫩滑啊，很好吃，
唯一的美中不足是口味太辣了啦，甚至麻到我的舌头都没有知觉了。=.='''
不能吃辣的朋友可别轻易尝试哦。
向日葵个人喜欢鱼肉和粉皮QQ的口感，只是对于汤底的辣度有点负荷不了。



主菜二：干烧牛肉丝
这道向日葵也是满推荐的。
如果你不吃牛肉的原因不是因为信仰的关系，
不妨试试这道干烧牛肉丝吧。
牛肉切细丝后裹粉油炸，再加酱拌炒，
吃的时候很香脆可口，感觉不到自己在吃着牛肉。
味道微辣，却很开胃也很下饭哦。推荐~



主菜三：蒜粒清炒时蔬
这道应该是为了要有均衡营养而加在菜单里的。
虽然只是清炒得蔬菜，小油，不过口感还不错。



主菜四：五色有机糙米饭
这道有机糙米饭上桌的时候我们几乎是已经九分饱了。
个人觉得口味偏淡了一些，不过不失的一道料理。



甜点：水晶茉莉雪耳海底椰
向来不太爱甜品的向日葵在品尝这道海底椰糖水的时候，
觉得很refreshing，或许是因为水煮鱼的后劲太强了吧，哈哈。
很喜欢那个jasmine jelly,QQ的很好吃，海底椰很滋润啊，推荐pun~~



这一餐下来，吃了那么多道的料理，
个人觉得很满意，而且也暗自期许了下一次要来试ala carte菜肴，
因为套餐实在是太太太太太太饱啦~
哦，忘了说个小小缺点，点了店里的中国茶和绿茶，
价钱RM7一杯(可refill），不过却是用了便宜的茶包冲泡，有点不太值得。
其他的一切，向日葵个人都觉得很不错。
如果可以的话，不妨趁着weekday的时候光顾吧，
一般上顾客不多的时候在这里用餐超舒适的~~


展延阅读：JJ In Da House，HH Blog



甄新派经典中菜 Chin's Stylish Chinese Cuisine
地址:Tanjung City Marina, Church St.Pier,8A, Pengkalan Weld, 10300 Penang.
联络电话：012-4781262，04-2612126
营业时间：每一天6pm-11pm
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